Egzekwowanie zasad bezpieczeństwa a również czystości w gastronomii bądź w wielu innych branżach jest niezwykle ważne. nierespektowanie ich to zagrożenie tak jak dla pracowników, jak i klientów. Jednym z najistotniejszych czynników gwarantujących bezpieczeństwo jest odzież ochronna. Powinna ona być nie jedynie skuteczna, ale i przystosowana do aktualnych norm a również przepisów. Warto wobec tego mieć pojęcie co składa się na odzież ochronną w danej specjalności oraz które jej elementy są niezbędne. Zasadniczą funkcję jaką ma realizować odzież ochronna np. w wymienionej już gastronomii to zagwarantowanie pracownikom bezpieczeństwa i przyzwoitej higieny w pracy. Wybierając odzież ochronną patrzeć należy zarówno możliwe zagrożenia dla pracowników, jak i dla wyrobów spożywczych. W trakcie pracy w kuchni pracownicy narażeni są na kontakt z rozmaitego typu urządzeniami a także ostrymi rzeczami. Odzież ochronna powinna zabezpieczać pracownika przed ewentualnymi obrażeniami. W skład odzieży ochronnej w gastronomii wchodzi parę podstawowych elementów.
Na początek są to fartuchy ochronne. Prócz tego pracownik zaopatrzony powinien być w rękawice ochronne a również obuwie antypoślizgowe. Nie sposób również zapomnieć o specjalnych czapkach kucharskich. Wzmiankowane fartuchy ochronne odporne powinny być nie tylko na pobrudzenia, ale też na wodę, gorące ciecze a również oleje. Fartuchy użytkowane są zarówno przez kucharzy, tak i kelnerów. W następstwie tego na rynku dostępne są różne modele. Fartuchy ochronne dla kelnerów powinny być głównie odporne na plamy. Wskazane jest, by miały także pomocniczą kieszonkę, w której kelner będzie mógł trzymać notatki. Rzecz jasna muszą się także wyśmienicie prezentować, tak aby kelner wyglądał profesjonalnie. Rękawice ochronne natomiast chronić muszą nie wyłącznie kucharza, lecz też żywność. Sprawują funkcję bariery pomiędzy skórą rąk a artykułami spożywczymi. Dzięki temu do zera zniwelowane jest zagrożenie przypuszczalnego zabrudzenia tych towarów w toku preparowania dania. Bez względu od tego który typ fartuchów, bądź rękawic się wybierze, istotne jest, aby były faktycznie wysokiej jakości.